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少淀粉、低脂肪,糖尿病人的健康饮食有哪些?

发布时间:19-10-05

创意制Г图/新京报记者 王远征



在我国,糖尿病患者人数已超&过1亿。如此庞大的人群,把他们所需的特殊饮食归为中国第9大∕菜系都不为过!这々“第▍9大菜系”应该是什么样呢?


糖尿病患者由于︹︺︻胰岛功能减◆退,胰岛素分泌绝对或∞相对不足,导致降糖能力下降∶。因此,如果不进行饮食控制,甚至过度┍饮食,就会使血糖升得过高,导致ō胰岛功能更加减退,胰岛素的分泌更加ρ减少,├从而使病情进一步加重。

 

北京市卫生计生委委员高小俊介绍,糖尿病饮食控制的一个〾基本的原则就是:少吃淀粉、♂脂肪以及糖分含量高∞的食物,多吃血糖生成指数低的食物。ψ糖尿病患者在控制食物摄入的同时,也要注意适量补〦充└蛋白ω质,坚持做到有粗有细、限盐₪큐少油、少吃多餐╪。

 

淀粉☞、脂肪以及糖分含量高的食物很容易转化为葡萄糖,会迅速提升血糖水平,所以要少吃。≧血糖生成指数‖|表示含√有同等碳水化合物的食物升高血糖的能力。

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血糖生成指数高的食物进入胃╣肠后消化快┝、吸⿸收の率高,导致葡萄糖释放快、血糖峰值高;而血糖生成指数低的食物在胃肠中停留时间л长、吸收∏率低,葡萄糖释放缓慢,血糖峰值低、下降速度也慢。

 

因此,食┏用♧≠血糖生成指数低的食物避免了血糖的剧烈波动,有利于血糖水平的稳定控۩๑制★。一般把血糖生↑成指数在Э55以下〧的食物定义为低血糖生成指数食物。

 

那么,低血糖生成⊙指数食物包括什么?


主食类有全麦面、荞麦面、黑米、通心粉、藕粉等;


蔬菜有大白菜、黄瓜、苦瓜、◤芹菜等;


豆制品有黄豆、豆┑腐、豆角、绿豆等;


水果有西梅、苹果、水梨、橙、桃、提子、柚子等。

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新京报记者 刘虹麟 编辑 岳清秀 校◥对 李铭 ξ&▐nb┈┉sp;